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Social

Restaurante Carpe Diem
April 3, 2014

Preparación de la receta

Un factor importante del resultado final de nuestro Tiramisú es la elección de los bizcochos. Nos hemos decidido por bizcochos de huevo (hay variedad de marcas en cualquier supermercado) fabricados en España. En Italia se usan mucho los de la marca Soviardi, aunque aqui es difícil encontrarlos. Hay otras marcas como Granarolo o Galvani que sí podemos encontrar en grandes superficies.

Al contrario de otras elaboraciones, hemos prescindido de incorporar licor Amaretto o similar, asi también pueden degustarlo más tranquilamente los más peques de la casa. El primer paso es hacer café solo (a nuestro gusto) para tener 3/4 de vaso y dejamos enfriar. No escatiméis con el café para conseguir un buen aroma y sabor. Seguidamente separamos las yemas de las claras, y éstas las reservamos en un recipiente.

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